Recettes originales à la chicorée pour sublimer vos repas et boissons

La chicorée, une plante aux multiples bienfaits et aux saveurs uniques, n'est pas seulement réservée à une simple boisson chaude. Elle peut être utilisée de manière créative dans vos plats et boissons. Découvrez 6 recettes originales à base de chicorée qui vont enrichir vos repas et vos pauses gourmandes.

1. Latte frappé 

Un latte frappé à la chicorée est la boisson idéale pour une journée chaude. Sa texture crémeuse et son goût doux en font une excellente alternative rafraîchissante au café glacé.

Ingrédients :

• 1 cuil. à café de chicorée liquide
• 200 ml de lait (ou lait végétal)
• 1 cuil. à soupe de sirop d'érable 
• Glace pilée
• Crème fouettée 

Préparation :

1. Mélangez la chicorée liquide et le lait dans un shaker.
2. Ajoutez le sirop d’érable et la glace pilée. Secouez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Servez dans un verre et garnissez de crème fouettée si vous le souhaitez.

Un véritable régal pour les amateurs de boissons glacées et un excellent moyen de déguster la chicorée de manière originale !

2. Houmous 

Le houmous à la chicorée apporte une touche unique à ce classique de l'apéritif. L'ajout de chicorée donne une profondeur de saveur tout en restant léger et délicieux.

Ingrédients :

• 400 g de pois chiches
• 1 cuil. à café de chicorée liquide
• 1 cuil. à soupe de tahini
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Mixez les pois chiches avec la chicorée, le tahini, le jus de citron, l’ail et l’huile d’olive.
2. Ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
3. Servez avec des légumes frais ou du pain pita pour une entrée ou un apéritif.

Une version surprenante et savoureuse du houmous classique, à déguster sans modération !

3. Salade 

L'ajout de chicorée liquide dans l'assaisonnement de cette salade légère donne un goût unique qui se marie parfaitement avec les légumes frais.

Ingrédients pour la salade :

• 1 salade verte
• 1 concombre, coupé en rondelles
• 1 tomate, coupée en quartiers
• 1/2 avocat, coupé en dés
• 1 petite carotte râpée
• 1/2 oignon rouge émincé
• Noix de votre choix 
• Fromage de chèvre émietté 

Ingrédients pour l'assaisonnement :

• 1 cuil. à café de chicorée liquide
• 4 cuil. à soupe d’huile d'olive
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuil. à café de moutarde
• 1 cuil. à café de miel 
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier.
2. Fouettez ensemble les ingrédients de l’assaisonnement et versez sur la salade.
3. Mélangez bien, ajoutez les noix et le fromage de chèvre pour plus de texture.
4. Servez immédiatement pour une salade croquante et savoureuse.

L'assaisonnement à la chicorée donne une note subtile et agréable à cette salade rafraîchissante.

4. Légumes rôtis 

Les légumes rôtis à la chicorée sont un plat savoureux et réconfortant qui s'adapte à toutes les saisons. Le mélange de chicorée et de légumes rôtis crée des saveurs riches et caramélisées.

Ingrédients :

• 4 carottes moyennes, coupées en bâtonnets
• 2 courgettes, coupées en rondelles
• 1 patate douce, coupée en cubes
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 1 cuil. à café de chicorée liquide
• 3 cuil. à soupe d’huile d'olive
• 1 cuil. à café de miel 
• 1 cuil. à café de cumin moulu
•  1 cuil. à café de piment d'espelette 
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les légumes et mélangez-les avec l’assaisonnement à base de chicorée, huile d'olive, cumin, piment d'espelette, miel, sel et poivre.
3. Étalez-les sur une plaque et faites rôtir pendant 25-30 minutes.
4. Servez chaud, accompagné de votre plat préféré !

Une manière simple et délicieuse d'ajouter de la chicorée dans vos repas.

5. Cheesecake 

Le cheesecake à la chicorée combine la douceur d’un dessert classique avec l’arôme unique de la chicorée, créant une expérience gustative irrésistible.

Ingrédients pour la base :

• 200 g de biscuits émiettés
• 100 g de beurre fondu

Ingrédients pour la garniture :

• 500 g de fromage frais
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuil. à café de chicorée liquide
• 200 ml de crème épaisse

Préparation :

1. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et pressez le mélange dans le fond d’un moule à charnière.
2. Mélangez le fromage frais, le sucre, les œufs, la crème et la chicorée liquide dans un bol. Versez cette préparation sur la base de biscuits.
3. Faites cuire au four à 160°C pendant environ 50 minutes.
4. Laissez refroidir et réfrigérez avant de déguster.

Un dessert crémeux et original à savourer à la fin de votre repas ou lors d’une occasion spéciale.

6. Cocktail 

Pour une touche de fraîcheur et de créativité lors de vos apéritifs, ce cocktail à la chicorée est la boisson idéale pour surprendre vos invités.

Ingrédients :

• 1 cuil. à café de chicorée liquide
• 50 ml de gin 
• 20 ml de jus de citron frais
• 20 ml de sirop d'érable
• 100 ml d’eau pétillante
• Glace pilée
  

Préparation :

1. Mélangez la chicorée, le gin, le jus de citron et le sirop d'érable dans un shaker avec de la glace.
2. Secouez bien et versez dans un verre rempli de glace pilée.
3. Complétez avec l’eau pétillante 

Un cocktail léger et rafraîchissant à savourer lors de vos moments de détente !

Avec ces 6 recettes originales à la chicorée, vous pouvez explorer de nouvelles saveurs tout en profitant des bienfaits de cette plante aux vertus incomparables. 

Que ce soit dans un latte frappé, un houmous ou un cheesecake, la chicorée s'invite dans vos recettes de manière créative et délicieuse. 

N'hésitez pas à tester ces idées et à intégrer la chicorée dans votre quotidien pour des repas savoureux et équilibrés.

Bon appétit !